Ikan menjadi salah satu sumber protein yang sangat penting dalam pola makan sehat. Namun, konsumsi ikan harus dilakukan dengan hati-hati karena beberapa jenis ikan mengandung merkuri, yang dapat berisiko bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Merkuri dapat memasuki laut dan sungai melalui proses alami maupun aktivitas manusia seperti pembakaran batu bara. Dalam ekosistem perairan, merkuri berubah menjadi metilmerkuri yang dengan mudah diserap oleh organisme hidup, mengancam kesehatan konsumen. Metilmerkuri terakumulasi dalam rantai makanan; ikan kecil menyerapnya terlebih dahulu, kemudian ikan besar memangsanya. Oleh karena itu, ikan besar dan tua…
Read More9 Jenis Ikan Populer di RI yang Mengandung Tinggi Merkuri
